Las costillitas de cerdo son una de las opciones más populares cuando se trata de parrilladas, ya que son suculentas, sabrosas y fáciles de preparar. Además, gracias a la marinada, se pueden conseguir un sabor aún más intenso y auténtico. En este artículo te enseñaremos cómo hacer costillitas de cerdo a la parrilla paso a paso.
Paso 1: Preparar la marinada
Para preparar las costillitas de cerdo, primero hay que hacer una marinada. La marinada le dará sabor y textura a la carne. Para hacerla, necesitas los siguientes ingredientes:
- 1/4 taza de salsa barbacoa
- 1/4 taza de miel
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de mostaza dijon
- 1 cucharada de aceite de oliva
Mezcla todos los ingredientes en un tazón grande hasta que estén bien combinados. Agrega las costillitas de cerdo a la marinada y asegúrate de que todas estén bien cubiertas. Tapa y refrigera durante al menos 2 horas, o hasta por toda la noche para un sabor más intenso.
Paso 2: Preparar la parrilla
Mientras las costillitas de cerdo están marinando, puedes preparar la parrilla. Encendiéndola hasta que alcance una temperatura de unos 400°F. Limpia la parrilla para evitar que la carne se pegue.
Paso 3: Cocinar las costillitas
Una vez que la parrilla esté caliente, coloca las costillitas en la parrilla y cocina durante unos 15 minutos de cada lado, hasta que estén bien doradas y cocidas a una temperatura interna de 145°F. Asegúrate de darles la vuelta a menudo para evitar que se quemen.
Paso 4: Agregar glaseado
Si quieres agregar un toque extra de sabor, puedes agregar un glaseado a las costillitas durante los últimos 5 minutos de cocción. Para hacer el glaseado, mezcla 1/4 taza de salsa barbacoa con 1/4 taza de miel en un tazón pequeño. Aplica el glaseado a las costillitas y permite que se cocine hasta que estén doradas y caramelizadas.
Paso 5: Servir
Una vez que las costillitas estén bien cocidas, retíralas de la parrilla y déjalas descansar durante unos minutos antes de cortarlas. Esto permitirá que los jugos se distribuyan de manera uniforme en toda la carne y que sea más fácil cortarla sin que se desmoronen.
Puedes servir las costillitas junto con una guarnición de tu elección, como patatas al horno, ensalada, maíz, etc. También puedes hacer una salsa para acompañar las costillitas, como una salsa barbacoa, salsa de miel y mostaza, salsa de soja, etc.
Conclusión:
Las costillitas de cerdo son una comida perfecta para compartir con amigos y familiares en una tarde de barbacoa. Con la receta correcta, puedes conseguir costillitas tiernas, suaves y sabrosas. No te olvides de dejar descansar la carne antes de cortarla y de elegir una guarnición que complemente los sabores de las costillitas. ¡Buen provecho!